British Thermal Units sont les mesures utilisées pour comparer la consommation d'énergie et la capacité de chauffage entre les fours. Ils définissent la quantité d'énergie nécessaire pour élever la température d'une livre d'eau d'un degré Fahrenheit, sous pression atmosphérique normale. Un four peut avoir une capacité de 50.000 BTU par heure, ce qui représente l'énergie d'entrée. Les fours ont aussi une cote d'efficacité, qui est exprimée en pourcentage, comme 90 pour cent. La multiplication de deux nombres donne la puissance de chauffage. Dans ce cas, 50 000 BTU fois 90 pour cent équivaut à une production de chaleur de 45 000 par heure.