En peau de mouton est un terme générique utilisé dans l'industrie pour couvrir les deux produits en peau d'agneau et de mouton. Strictement parlant, un tapis en peau d'agneau est celle faite à partir d'une brebis âgée de moins de 12 mois qui n'a pas encore développé incisives. Un tapis en peau de mouton, d'autre part, est créé à partir d'une brebis qui est de plus de 12 mois, avec des incisives complètement éclaté. Un autre terme pour un mouton 1-year-old est une peau de mouton. Alors que d'agneau proviennent de jeunes animaux qui ont jamais été tondus, shearlings ont été tondus une fois.