Il y avait 390 290 "bussers," ou salle à manger et les préposés de cafétéria, aux États-Unis en 2009, selon un rapport de mai 2010 par le Bureau of Labor Statistics. Ces travailleurs changer de vêtements de table, mis en place l'argenterie et apporter de l'eau et du pain aux clients avant leurs repas. Ils ont également mis en place tables et des chaises dans les cafétérias, des écoles et des salles de banquet. Il n'y a pas d'exigences d'éducation spéciale pour ces travailleurs. La plupart sont dans leur fin de l'adolescence ou dans la vingtaine. Ils obtiennent généralement payés à l'heure.