Aujourd'hui, barbecues viennent dans une variété de types. Certains utilisent encore du charbon, tandis que d'autres fonctionnent au propane ou au gaz naturel. Propane offre certains avantages sur le gaz naturel pour certains utilisateurs, car bonbonnes de propane font le gril portable. En outre, le propane est facilement disponible à l'achat sur les stations d'essence et les magasins de rénovation domiciliaire. Conversion d'un barbecue à gaz naturel d'utiliser le propane peut être fait à domicile toutefois, la prudence devrait être prise.