La cuisinière à gaz a pris la place de la poêle à bois qui devait être surveillé en permanence pour le contrôle de la température, réapprovisionnement en bois et nettoyé par halage cendres et de les jeter. Les premières cuisinières à gaz avaient une veilleuse qui ne cessent de brûlé, et la flamme de lui allumés les brûleurs. Cette méthode inefficace de l'énergie a finalement été remplacé par un allumeur.