La couleur d'un hortensia est en partie tributaire de la variété. Hortensias lisse (Hydrangea arborescens), tels que "Annabelle" (Hydrangea arborescens "Annabelle") Et "Grandiflora" (Hydrangea arborescens "Grandiflora"), Prospérer dans le Département américain de zones de rusticité des plantes de l'Agriculture 4 à 9 et de produire des fleurs blanches seulement. Panicule hortensia (Hydrangea paniculata), qui pousse dans les zones USDA 3 à 8, et de feuilles de chêne hortensia (Hydrangea quercifolia), qui se trouve dans les zones USDA 5 à 9, produisent également blanche à fleurs qui se fanent crème au brun verdâtre. Seuls les hortensias (Hydrangea macrophylla bigleaf), aussi connu comme hortensias français, couleur varie du rose au bleu.