Certains chasseurs préfèrent le dépouillement et l'éviscération un cerf avec un couteau à lame droite. D'autres préfèrent un crochet de l'intestin pour couper à travers la peau d'un cerf sans entailler les intestins ou d'endommager le muscle. Vous pouvez également utiliser un crochet de l'intestin pour enlever l'aponévrose et d'autres membranes qui relient les organes internes d'un cerf à sa cage thoracique.