Lorsque vous achetez des aliments, il est à une certaine température. Imaginez que vous prenez que la nourriture maison et placez-le sur votre comptoir de cuisine. Les molécules de la nourriture seront adapter à votre cuisine température de l'air en conséquence. La nourriture est une surface et la température de l'air de cuisine est un autre. Lorsque vous mettez un morceau de nourriture à l'intérieur d'un réfrigérateur, de sa température de base est probablement plus élevé que l'intérieur d'un compartiment de travail du réfrigérateur. Aliments à la température ambiante, va vouloir rester à la température ambiante. Si la nourriture est, en fait, plus froid que votre cuisine température de l'air, il peut créer de l'eau sur sa surface. Ceci est un effet résiduel de condensation et l'intérieur du réfrigérateur fonctionne d'une manière similaire. Lorsque la nourriture est introduite dans une zone plus froide, sa température va ajuster à la zone à l'intérieur. La même chose se produira à l'intérieur d'un mur de réfrigérateur. La condensation résiduelle est une autre façon les objets dans un congélateur sont conservés congelés, tandis que la nourriture dans un autre compartiment reste froid, mais pas gelé.