Vous avez probablement vu trancheuses Bizerba dans de nombreuses épiceries fines et magasins de sandwich. Ces trancheuses industrielles sont de grandes machines avec un plateau incliné sur un côté et une lame ronde et protège-lame sur l'autre. Pour les utiliser, les travailleurs charcuterie glissent une grande dalle de charcuterie ou de fromage sur le plateau et le déplacer d'avant en arrière sur la lame, la création de tranches de différentes épaisseurs.
Depuis trancheuses Bizerba obtenir beaucoup d'usure tous les jours, les fabricants recommandent que vous aiguiser la lame chaque jour, aussi bien. Cette maintenance assure lunchmeats clean-cut et des clients heureux.