Les meilleures briques pour un four à Pizza

Moyen-devoir Firebrick

• Firebrick est réalisé avec de l'alumine et de la silice et est conçu pour résister à la chaleur élevée et des changements répétés de température. Moyen-devoir briques réfractaires est capable de gérer des températures allant jusqu'à 900 degrés Fahrenheit, qui est à la limite supérieure de température de cuisson optimale pour un four à pizza. Firebrick absorbe la chaleur rapidement et conduit bien la chaleur, le rendant idéal pour la construction de la sole du four et le dôme. Parce qu'il est capable de résister à des variations de température, il est résistant dans un environnement four et durera plus longtemps que d'autres types de briques.

Robuste Firebrick

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  Robuste brique réfractaire est capable de résister à des températures supérieures à moyen devoir briques réfractaires, au-dessus de 1500 degrés Fahrenheit, et est plus cher. Ces briques sont conçus pour être utilisés dans des environnements où les températures seront systématiquement très chaud, tels que fours. Ces températures sont beaucoup plus élevés que ceux qui sont requis dans un four à pizza, et les poids lourds briques réfractaires effectueront trop de chaleur et devenir trop chaud pour les applications four. Bien que finalement plus durables que les mi-lourds briques réfractaires, lourde brique est pas idéal pour une utilisation dans les fours à pizza et ne vaut pas le coût supplémentaire.

Brique d'argile

• Brique d'argile commune est beaucoup moins cher que la brique réfractaire, mais il n'a pas été conçu pour résister à des températures élevées ou à résister à des cycles répétés de température au fil du temps. Il ne devrait pas être utilisé pour construire la sole du four, où les températures seront les plus élevés, mais il peut être utilisé dans le dôme du four si le coût supplémentaire de la brique réfractaire est pas possible. Brique en argile est adapté à l'arc à l'extérieur de l'ouverture de four ou d'autres éléments décoratifs extérieurs.

Béton Brique et Isolant Firebrick

• Briques de béton non cuites sont peu coûteux, mais ne seront pas tolérer des températures élevées. Par conséquent, ils ne conviennent pas pour les applications à l'intérieur du four. Brique réfractaire isolant est conçu pour prévenir la transmission de la chaleur, et il ne sera pas mener ou retenir la chaleur. Ces propriétés font de la brique réfractaire isolante impropres à une utilisation dans le plancher ou le dôme du four, où briques besoin de se réchauffer et de transmettre leur chaleur à l'intérieur du four et la nourriture. Isolant brique réfractaire peut être utilisé pour le revêtement extérieur pour éviter la perte du four à chaleur.