Pois de senteur sont traditionnellement cultivée comme une annuelle. Plusieurs variétés sont disponibles, y compris les objets de famille, avec de petites fleurs et le parfum sucré. Les variétés modernes sont destinées, soit à fleurs d'hiver ou la fin du printemps au début de la floraison d'été. Originaire de parties de la Méditerranée, y compris la Crète, l'Italie et la Sicile, pois de senteur sont robustes relativement froid, avec des variétés qui sont robustes tout le chemin à US Department of Agriculture zone de rusticité de la plante 2. Certaines variétés sont aussi résistants à la chaleur. Ils ne sont pas, cependant, résistant à la chaleur, et les températures chaudes de l'été peuvent mettre un terme à leurs fleurs. Variétés anciennes ne démontrent plus de tolérance à la chaleur que les variétés modernes, mais dans les zones chaudes et humides, ils peuvent refuser et mourir. Cosses de petits pois sont toxiques.