Vrai hysope (hysope) est une plante herbacée vivace qui a été connu depuis l'Antiquité, et la racine grecque de son nom, "hussopos" ou "herbe sainte" des points à sa longue utilisation traditionnelle. Bien que cette plante et la menthe colibri deux appartiennent à la famille de la menthe, elles sont par ailleurs sans rapport. Une différence essentielle est dans les feuilles: la menthe colibri a des feuilles triangulaires avec des bords dentelés, tandis que les feuilles de la vraie hysope sont forme de lame. Comme colibri menthe, les abeilles préfèrent l'hysope et il était était historiquement important dans la production de miel. Aujourd'hui, la vraie hysope est un bon choix pour les jardins de style méditerranéen, où il prospère particulièrement bien dans les climats chauds avec bien drainé aux sols sablonneux. Il pousse dans les zones USDA 4 à 9, et de la zone 6 et plus chaud, l'hysope peut être utilisé comme un arbuste semi-persistant qui atteint jusqu'à 2 pieds de hauteur.