A canards treillis cuisent uniformément. L'humidité qui se dégage de la viande ne contient pas de lui-même - il est à vous pour contenir le jus de la volaille à rôtir. Les jambes, les cuisses et les ailes - sans préparation - sec et durcir parce qu'ils manquent de la graisse qui soutient leur maigreur. Traverses rend facile.