Comment l'abattage Ducks

Mettez vos autres animaux à l'écart. Boucherie peut perturber certains animaux, comme les autres canards ou de poules, et il peut exciter les autres, comme des chiens. Avoir un environnement calme avant que vous égorgez votre canard.

Attrapez votre canard. Selon l'endroit où vos canards vivent, cela peut prendre un certain temps. Parfois, en utilisant un filet peut aider. Lorsque vous avez pris le canard, détenir et course à calmer.

Placer le canard sur le billot avec son cou tendu extérieur il peut aider à avoir un assistant. Utilisez la hache ou couperet de faire un rapide, coupe nette dans le cou du canard. Si vous ne l'avez jamais abattu un canard avant, il peut être plus facile de couper la tête.

Accrochez le canard à l'envers sur un seau à saigner. Il peut prendre plus d'une heure pour l'arrêt du saignement.

Préparer le canard pour plumer par le trempant dans une casserole d'eau chauffée à 140 à 160 degrés F. Tenez-le sous l'eau pour pas plus de 30 secondes, puis le transférer à un pot d'eau froide pour l'empêcher de cuisson.

Pincez le canard, en commençant par les plus grandes plumes sur les ailes et la queue. Avoir un journal ou en plastique sur le sol pour éviter les plumes mouillées de souffler loin.

Utilisez votre hache ou couperet pour enlever les pieds du canard déplumé et le cou.

Mettez le canard de sorte que son sternum est orientée vers le haut, puis d'utiliser un couteau bien aiguisé pour faire une incision à partir du bas du sternum au sommet de l'évent. Utilisez votre main pour enlever les organes et les intestins.

Rincez l'intérieur et à l'extérieur du canard avec un tuyau pour obtenir toute la saleté ou de débris que vous avez manqué. Vous pouvez maintenant préparer et manger le canard.