Un traditionnel high tea est un repas de midi servi retard entre 4 et 18 heures en fonction de ce qui mijote Amérique, la tradition du thé a commencé en France. Il est alors devenu à la mode en Angleterre au 19ème siècle, quand la duchesse de Bedford a commencé la pratique d'inviter ses amis à se joindre à elle pour un repas d'après-midi à 17 heures High tea est un repas plus lourd alors le thé léger standard avec des scones. Il propose une variété de mets sucrés salés aux côtés de morsures et servi avec une variété de thés.