Comment fonctionne un critique gastronomique Critique alimentaire?

Présentation

• Il est souvent dit que nous mangeons avec nos yeux d'abord, et qui détient certainement vrai quand il vient à critiquer la nourriture. La présentation d'un plat est la première chose qu'un alimentaires des avis de critique, et il joue un rôle majeur dans le processus d'examen. La variété de couleurs, de textures et de placement de la nourriture tous les ajouter à l'expérience, et un critique gastronomique accorde une attention à la façon dont chacune est représentée. De la couleur de la plaque à la géométrie des garnitures, rien ne passe inaperçu. Il est aussi l'occasion pour le chef d'impressionner le critique gastronomique avec son / sa capacité et sa vision artistique. Il ne serait pas sage de juger un livre par sa couverture, mais vous pouvez compter sur un critique gastronomique juger un plat par sa présentation générale.

Technique & Créativité

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  Un autre élément important dans le processus d'examen est technique. Le chef sera jugé sur la façon dont il / elle choisit de faire cuire la nourriture, et il peut souvent faire ou défaire un plat. Il pourrait se demander: Est-ce le steak trop rare ou trop fait? Le pansement a été bien dispersé dans la salade? Était la peau du poulet croustillant ou détrempé? Il ya de nombreux facteurs les sévalue de critique alimentaires - technique est un et la créativité est une autre. Il décidera si le chef crée quelque chose de vraiment unique ou un mélange de saveurs improbables ensemble pour former une nouvelle et inspirante plat. Être capable de surprendre agréablement un critique gastronomique est un exploit difficile mais enrichissante, et de nouveaux rebondissements sur de vieux favoris sont toujours remarqué dans les commentaires.

Goût globale

• L'aspect le plus important de l'ensemble du processus est le goût. Les plats ont bon goût, et qui implique d'identifier ce épices et les assaisonnements sont présents, la texture et la consistance de chaque ingrédient, et la combinaison globale des arômes présents dans tout le plat. Le critique gastronomique sera penser à comment chaque ingrédient améliore ou porte atteinte à un autre, et prendra également note de la fraîcheur et de la qualité de la nourriture servie. En fin de compte, il est la combinaison de la présentation, la technique de cuisson et de la créativité, et le goût général qui détermine si un avis sera positif ou négatif.