Substances hygroscopiques, comme le riz, seront activement soit absorber l'eau de l'air, ou de libérer de l'eau dans l'air, afin de créer un équilibre de l'humidité entre la substance et le milieu environnant. Lorsqu'il est placé dans un récipient étanche avec un objet mouillé, comme une batterie, riz sec permettra de réduire le taux d'humidité relative de l'air à l'intérieur du conteneur, qui à son tour permettra à l'humidité de la batterie à évaporer. Ce processus se poursuivra jusqu'à ce que le riz et l'air de la récipient atteignent un équilibre, de sorte que le plus de riz à l'intérieur du conteneur, le plus d'eau, il va absorber de l'objet.