Est-ce que les bactéries vaisselle tuer?

Lave-vaisselle contre le lavage des mains

• Pour mesurer les niveaux de bactéries résiduelles après lavage de la vaisselle à la main, microbiologiste Craig Andrew-Kabilafkas de Australian Food Microbiology testé 25 éponges de cuisine et a constaté que plus de la moitié contenaient des niveaux considérables de contamination, y compris des concentrations élevées de E. coli et Staphylococcus aureus. Andrew-Kabilafkas observé que l'utilisation d'un lave-vaisselle à des températures très élevées tuerait 99,9 pour cent des bactéries. La température de l'eau du robinet dans la plupart des cuisines résidentielles est entre 86 et 104 degrés Fahrenheit, mais E. coli peut survivre à des températures allant jusqu'à 111,2 degrés Fahrenheit. Cependant, le réglage de la température chaude sur les lave-vaisselle est d'au moins 154 degrés Fahrenheit.

Autres Vues

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  Good Housekeeping a mené une étude similaire qui a impliqué des éponges utilisées par un groupe de test des consommateurs ainsi que des éponges de laboratoire infectés par des bactéries. L'étude a établi que les micro-ondes et un lave-vaisselle tué plus de 99 pour cent des bactéries dans les éponges. Inversement, d'autres études ont montré que les lave-vaisselle ne pas nécessairement haut le seuil de 154 degré nécessaire pour tuer les microbes. CBS Nouvelles met en garde contre la mise éponges sales dans un lave-vaisselle parce que la température de l'eau ne peut être vérifiée et les bactéries qui ne sont pas tués entachera le reste du contenu du lave-vaisselle. Cependant, le cycle de séchage du lave-vaisselle semble être un moyen efficace pour tuer les bactéries.

Salmonella

• Pour répondre aux préoccupations concernant les risques possibles de donner de la viande crue aux animaux de compagnie, le National Center for Biotechnology Information a mené une étude portant sur les bols de nourriture contenant de la viande crue contaminée par des salmonelles. Ces bols ont été vidés et placés dans un lave-vaisselle pour le nettoyage, et les recherches ont été surpris par les résultats. Salmonella est pas considéré thermotolérants - ce qui signifie qu'il est pensé pour être sensibles aux températures élevées. Cependant, les températures de la vaisselle de 185 degrés Fahrenheit étaient "peu efficace pour éliminer contamination par la salmonelle."

Détergent à vaisselle antibactérien

• Détergent à vaisselle antibactérien est commercialisé comme un agent qui tue les germes, mais cette revendication est pas réglementé par l'Environmental Protection Agency. Détergents antibactériens réguliers et lave-vaisselle sont classés par leurs fabricants comme savons pour les mains - produits d'hygiène personnelle - et sont sous la juridiction de la Food and Drug Administration. Toutefois, la FDA n'a pas de système en place pour tester l'efficacité d'un produit antibactérien, il n'y a donc aucun moyen de valider ou infirmer les allégations des fabricants.