Quels sont les dangers de conteneurs en métal galvanisé?

Cuisson en métal galvanisé

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  Lorsque le métal galvanisé atteint des températures élevées, il permet de dégager des vapeurs de zinc. Cuisson dans tout type de poêle galvanisé est livré avec le potentiel d'intoxication de zinc.

Dangers nitrate

• Tout aliment qui contient des niveaux élevés de nitrates ne doit pas être placé à l'intérieur de conteneurs en métal galvanisé. Les aliments riches en nitrates comprennent la charcuterie et les viandes fumées, comme le jambon et les saucisses cuites. Les nitrates utilisés pour la conservation, y compris le sel, crée une réaction lorsqu'il est placé contre le métal galvanisé. La réaction provoque l'oxydation ou la corrosion et les rejets de zinc à partir du métal. Même les aliments non durcis ou crus ne doivent pas entrer en contact avec le métal galvanisé. Certains fruits contiennent du dioxyde de soufre, ce qui prolonge sa durée de conservation, mais provoque la même réaction dans le métal.

Considérations

• Les fabricants peuvent utiliser le métal galvanisé comme une base pour un appareil de cuisson, comme une base en acier galvanisé sur une grille métallique. Lors de la cuisson, faites attention à tout signes qui indiquent un problème. Vapeurs de zinc produisent une odeur épaisse fumée et qui persiste dans l'air. Vous pouvez clairement noter la différence entre l'odeur de la viande du gril et le parfum de zinc. Dès que vous remarquez l'odeur de zinc, tourner la grille et le laisser éteint. Soyez conscient que certains ustensiles décoratifs disposent d'acier galvanisé ou en métal. Les ustensiles fournissent décoration pour votre maison, mais ne devraient pas toucher les aliments.