La sécurité des ustensiles en bronze

Description

• Le cuivre est un élément minéral malléables trouvé dans diverses parties du monde. Métallurgistes combinent cuivre pur avec d'autres éléments pour créer des alliages qui sont plus forts que le cuivre natif. Lorsque le cuivre est combiné avec du zinc, l'alliage résultant est appelé laiton. Lorsque le cuivre est combiné avec de l'étain, l'alliage résultant est appelé bronze. Les termes sont parfois utilisés de manière interchangeable, mais les deux alliages sont très différents. Le bronze est plus dur et plus résistant à la corrosion.

Les utilisations historiques

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  Bronze a été découvert en 3500 à 4500 av et était à l'origine un alliage de cuivre et d'arsenic, alors que la combinaison d'étain et de cuivre emportait environ 1000 ans plus tard. En raison de sa dureté, il a commencé à remplacer la pierre dans l'armement et, éventuellement, dans les ustensiles de cuisine. Les anciennes civilisations grecques et romaines ont contribué à répandre l'usage du bronze en Europe, alors que Chine et l'Inde sont bien connus pour leurs bronzes, à la fois décoratif et culinaire.

Précautions

• Lorsque vous utilisez des ustensiles en bronze, assurez-vous qu'ils sont de fabrication moderne. Éléments plus âgés peuvent avoir une certaine quantité de plomb ou d'arsenic combinée avec le cuivre et l'étain. Ces éléments pourraient infiltrer du métal dans votre nourriture pendant la cuisson. Le plomb et l'arsenic sont poisons- cumulatif qui est, ils peuvent s'accumuler dans votre corps au fil du temps et de porter atteinte à votre santé avant de graves symptômes sont évidents. Fabricants modernes de bronze ustensiles de cuisine et couverts vous recommandons d'éviter l'utilisation de ces éléments avec les aliments acides. Évitez les aliments contenant du vinaigre, les tomates ou les agrumes. Il est également recommandé de ne pas stocker la nourriture dans des récipients en bronze pour des périodes prolongées. Ustensiles de bronze modernes sont souvent recouvert d'étain si votre ustensile a un tel revêtement, inspecter régulièrement pour les dommages et ont le revêtement réparé au besoin.

Entretien et nettoyage

• Bronze qui ne sont pas laqué tachera et de corroder facilement si elle est laissée en contact avec de la nourriture ou des liquides. Il est préférable de laver vos ustensiles de bronze immédiatement après usage. Utilisez un nettoyant commercial spécialement formulé pour le bronze, en suivant les instructions du fabricant, ou utilisez une pâte maison composée de 1 cc de sel dissous dans 1 tasse de vinaigre blanc et mélangé avec suffisamment de farine pour faire une pâte. Appliquer la pâte sur la médaille de bronze et la et laissez reposer pendant 15 à 60 minutes, puis rincer avec de l'eau chaude et sécher à ongles. Ne pas utiliser de produits nettoyants corrosifs ou abrasifs sur vos ustensiles de bronze, car ces nettoyants peuvent endommager à la fois la médaille de bronze lui-même et tout revêtement de protection de laque ou de l'étain que cela peut avoir.