Les comptoirs de cuisine sont jugés sur plusieurs facteurs, dont l'esthétique, le prix, la résistance aux taches, aux chocs et aux rayures, et de leur capacité à tolérer la chaleur des pots et des casseroles chaudes sans nuire à la surface. Certains matériaux répondent à tous ces critères, tandis que d'autres échouent dans certaines catégories, y compris l'endurance à la chaleur.