La mélisse (Melissa officinalis) prospère en plein soleil partielle à dans un sol fertile, un sol bien drainé. Cette herbe est une plante vivace rustique dans US Department of Agriculture (USDA) zones de rusticité 4 ou 5 à 10. Bien que son feuillage meurt de retour pendant l'hiver dans les régions tempérées, mélisse reste généralement verte toute l'année dans les zones USDA 9 et 10.