Serpolet (Thymus serpyllum) est un arbustive, herbe à faible croissance, rustique dans US Department of zones de rusticité des plantes de l'Agriculture 4 à 8. Il est cultivé pour ses feuilles aromatiques ainsi que pour les fleurs roses odorantes qui apparaissent au début de l'été. État de New York comprend neuf zones de rusticité des plantes, du 3b au 7b, afin de thym est rustique dans une grande partie de l'état. Dates de semis pour les graines dépendent de la zone de plantation.