Comment sont les fraises-elles traitées?

Strawberry production dans le États-Unis

Contenu

Les fraises sont une industrie de près de 1 milliard $ aux États-Unis, avec 83 pour cent de cette production venant de Californie. Environ 26 pour cent des fruits cultivés dans les Etats-Unis sont gelés, lyophilisé ou inclus dans les produits alimentaires à base de fraises.

Aux fins de la production de masse, il existe deux types de fraisier: remontante et Juin-palier. Plantes produisent des fraises remontantes progressivement tout au long de la saison de croissance, tandis que les plantes Juin portant produisent une grande culture pour la récolte, et sont le type préféré pour la production industrielle.

Une fois que les fraises sont cueillies champ, ils sont stockés dans "premier entré, premier sorti" refroidisseurs, qui assurent que les fruits sont triés et traités dès que possible après la récolte. Les tiges sont ensuite éliminés par la main, et les fraises sont lavés à agiter l'eau. Les fraises procéder à une trieuse vibratoire, où ils sont séparés par taille et envoyées sur des bandes transporteuses de grandeur appropriée pour être pour l'enlèvement de fruits défectueux inspectés à la main.

Fraises destinés à être gelés sont dans de grands seaux puis chargé machine. Les seaux sont ensuite chargées sur des palettes et surgelé.

Fraises à être lyophilisée pour l'inclusion dans les forfaits de snacks et de céréales sont prises à partir de Flash-congélateur à un vide qui permet à la majorité de l'eau (jusqu'à 98 pour cent) dans les baies pour vaporiser. Première chaleur et ensuite basses températures sont ensuite appliquées aux fruits afin de consolider les fruits presque sans eau à l'état solide et stable.

Autres fraises sont distribués à l'industrie alimentaire soit dans l'état frais ou congelé pour une utilisation dans la production de confitures, gelées, sirops, jus de fruits et de thés.