Comment sont les fraises Transporté?

La récolte de fraises

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Les fraises sont récoltées environ un mois après les premières fleurs apparaissent sur les plants de fraisiers. Chaque plante peut être récolté jusqu'à trois fois par semaine pendant toute la saison des récoltes. Au moment de la récolte, les fraises doivent être à leur pleine maturité. Les fraises sont un fruit hautement périssable et, à partir du moment fraises sont séparés de l'usine, il ya une petite fenêtre de temps pour eux d'être manipulés et pris à des magasins. Immédiatement après la récolte, les fraises doivent être précipitée dans une maison de refroidissement pour commencer un processus de refroidissement pour réduire la température des fraises à 34 degrés F.

Lorsque les fraises arrivent à la maison de refroidissement, elles sont placées dans un grand entrepôt préalablement refroidie. Les fans se déplacent constamment l'air frais pour réduire la température des fraises à 34 degrés F. Selon la taille de l'opération, des thermomètres spéciaux et les machines peuvent être utilisés pour assurer une répartition égale de l'air frais à travers les palettes de fraises. Le processus de refroidissement varie en fonction de la température des fraises quand ils atteignent la maison de refroidissement. Lorsque les températures atteignent 34 degrés F, les fraises sont déplacés de la maison de refroidissement vers les salles où la température est de 33 à 34 degrés F. Fraises séjour constante dans la salle d'attente jusqu'à ce qu'ils soient prêts à être placés dans des camions réfrigérés et pris aux marchés et les détaillants.

Des camions réfrigérés sont nécessaires pour maintenir une température constante de 33 à 34 degrés F pour les fraises en route vers les marchés et les chaînes d'alimentation au détail. Fraises sont cueillies et chargés sur les camions réfrigérés dans les 24 heures. Pour de longues périodes de Voyage, le gaz de dioxyde de carbone, provenant de la glace sèche, est utilisé pour contrôler l'environnement pendant le transport. Le dioxyde de carbone réduit organismes qui déclenchent le processus de décomposition et prolonge la vie du fruit par son taux de respiration ralentit. Si trop de gaz de dioxyde de carbone est utilisé, la saveur de fruits, peut être modifié.

Parce que les fraises sont très périssables, leur vie des consommables varie de 5 à 7 jours à partir du moment où ils ont été recueillis. Lorsque vous magasinez pour les fraises, optez pour ceux qui sont de couleur rouge et ont un éclat naturel et verdoyant, tiges en bonne santé. Fraises de stocker dans le réfrigérateur jusqu'à ce que prêt à être mangé. Utiliser dans les 2 jours et les laver avant de manger. Pour les fraises fraîches, acheter directement d'un producteur local.