Des centaines de variétés de pivoines existent, si la sélection peut être écrasante. Tenez compte de votre préférence climatique et la floraison locale. Les variétés telles que les hybrides Itoh "Bartzella" et "Pink Double Dandy" poussent mieux dans les régions froides, tandis que le herbacée "Blaze," "Festiva Maxima" et "Sarah Bernhardt" tous peuvent prospérer dans les climats soit chaudes ou froides. Pour pouvoir des fleurs maximale, la pivoine de jardin "Kansas" a une période de floraison prolongée jusqu'à l'été, ou de la taille de la fleur pure, considérer l'une des variétés d'arbres, tels que "Gloire de Shanghai," "Robert Fortune" et "Thunderbolt."