Quelle est la température à cuire Scones?

Conditions générales d'utilisation

• Un des secrets de la cuisson beaux scones est de traiter la pâte avec une main légère et le faire entrer dans un four chaud - rapide. Un four chaud, fixé à environ 425 degrés Fahrenheit, provoque les scones à augmenter rapidement avec l'aide de la poudre à pâte. Cette hausse rapide crée un appel d'offres, mais croûte dorée, et une lumière, mais robuste, la texture.

Four à convection

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  Les fours à convection sont idéales pour la cuisson, car ils font circuler l'air librement dans le four. Les produits de boulangerie cuire de façon plus uniforme, avec une croûte dorée et offres intérieur. Parce que les fours à convection sont si efficaces, vous pouvez faire cuire produits à une température inférieure et moins de temps que dans un four standard. En général, réduire la chaleur de 25 degrés si vous avez un four à convection et réduire le temps de cinq à 10 minutes. Si vous réglez le four à convection à 425 F, vous risquez de brunir l'extérieur des scones trop rapidement, tandis que la pâte est encore cru à l'intérieur.

Ustensiles de cuisson

• Comment vous définissez haute la température du four pour scones dépend en partie sur le type d'ustensile que vous utilisez. Feuilles d'aluminium de cuisson Shiny sont idéales pour faire des scones, car ils cuisinent et produits de boulangerie brun uniforme. Si vous utilisez ce type de poêle, réglez votre four pendant 425 F. Vous pouvez également utiliser des ustensiles de cuisson en verre et sombre, de cuisson antiadhésifs de métal pour la cuisson des scones. Ces types de plaques de cuisson ont tendance à des produits de boulangerie brun rapidement. Vous voulez regarder que les fonds et les bords ne deviennent pas trop brune. Réduire la chaleur par 25 degrés et regarder de près.

Méthode

• Scones sont le petit déjeuner pâtisserie idéal parce que vous pouvez préparer la pâte en moins de 10 minutes, et moins vous mess avec elle, le meilleur. Contrairement à certains gâteaux et muffins, scones ne doivent ingrédients à température ambiante. Ingrédients froids sont en fait mieux, car ils aident à créer les couches feuilletées. Il suffit de mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel dans un bol et couper dans le beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à farine grossière. Ajouter la crème et les œufs, et mélanger pour obtenir une pâte ferme. Mouler la pâte en un &# 189 - cercle pouces d'épaisseur, coupé en quartiers et vous êtes prêt à aller. Parce scones ont un peu de beurre, vous ne même pas besoin de graisser la poêle.