Mérous en tant que groupe ont tendance à être membres pivots dans les chaînes alimentaires délicats de récifs coralliens. Comme prédateurs embuscade, ces poissons se trouvent dans l'attente pour les petits poissons à passer. Depuis de nombreuses espèces manquent de dents, ils comptent sur le mouvement de succion puissante créée par leurs branchies. D'autres espèces, comme le mérou camouflage, ont beaucoup à court, dents pointues que l'aide à l'alimentation. Ils sont dominants comme des prédateurs, de manger quelque chose qui va tenir dans leur bouche. La plupart se cachent dans des grottes ou des crevasses le long de la barrière de corail et des poissons qui ont tendance à rester près de la maison lent. Bien qu'ils sont des prédateurs puissants, les plus gros poissons comme les requins-marteaux, barracudas, murènes et des aliments pour le maquereau sur mérous.