Quand le poulet à votre table vient d'un éleveur de poulets indépendante, le travail est en partie un travail d'amour. Il doit être parce que les élevages de poulets indépendants font face à des conditions de marché défavorables qui dépriment généralement des revenus, font qu'il est difficile de faire des profits et nécessitent producteurs de poulet de prendre un autre travail pour garder leurs fermes solvant.