Pendant la saison d'éclosion, les œufs de caille de Virginie doivent être réunis trois à cinq fois par jour. Si elle reste trop longtemps, ils vont aller mal rapidement, surtout par temps chaud. Pour l'éclosion, ils sont placés dans un incubateur à air forcé préchauffé à 100,25 degrés F pendant 20 jours. Au jour 21, la température devrait être abaissée de 1 degré F. Il devrait prendre les oeufs environ 24 jours pour éclore. L'embrayage de taille moyenne est autour de 14 oeufs.
Poussins d'un colin de Virginie fraîchement éclos sont extrêmement petites. La plupart ne sont pas beaucoup plus grand qu'un trimestre.