Un salaire est un montant fixe de la rémunération versée à intervalles réguliers pour un emploi régulier. En raison de considérations fiscales, les propriétaires de bars paient rarement eux-mêmes salaries- plutôt qu'ils obtiennent leur revenu provenant des bénéfices de l'entreprise. Le type et la taille de la barre ainsi que les frais généraux et le contrôle des coûts sont des facteurs importants pour déterminer la rentabilité de la barre et, par conséquent, le revenu de la propriétaire du bar. Le type d'entité commerciale sera également un facteur important pour déterminer comment et combien un propriétaire de bar va se payer.
EntrepreneuriatLes propriétaires et les partenaires dans les sociétés de personnes ne sont pas considérés comme des employés par l'Internal Revenue Service (IRS), donc un propriétaire de bar de ce type d'entité commerciale ne seraient pas toucher un salaire. Le bénéfice de l'entreprise est le revenu du propriétaire du bar ou propriétaires. Toute somme d'argent tirée par le propriétaire est entièrement basée sur la rentabilité de l'entreprise. Selon Jay Golz, propriétaire d'une entreprise de Chicago qui écrit une chronique pour le New York Times intitulé, "Vous êtes le patron: L'art de gérer une petite entreprise," le salaire d'un propriétaire d'entreprise est, dans une certaine mesure, un "faux problème." Le revenu d'un propriétaire de petite entreprise, les réclamations Gloz, est exprimée avec plus de précision en termes de marge bénéficiaire (bénéfice net de l'entreprise divisé par les produits). Gotz estime que la règle générale pour la marge bénéficiaire acceptable est entre 5 et 20 pour cent.
Statistiques de venteSelon le NCIAA, les ventes annuelles combinées pour tous les débits de boissons en 2009 était d'environ 18 milliards de $, avec des revenus annuels combinés moyennes par établissement de 200 000 $. En raison du nombre de petits bars de coin avec de faibles marges bénéficiaires, la moyenne nationale de toutes les entreprises de la barre est beaucoup moins que les établissements de niche discothèque. Selon Simply Hired, la moyenne "salaire" d'un propriétaire de bar est 47 000 $ par année.
Estimations de bénéficesL'Association de l'industrie Nuit Club of America (NCIAA) estime que un bar de 3000 pieds carrés peut brut 24 000 $ à 64 000 $ par mois. Ceci est considérablement plus élevé que la moyenne nationale de tous les débits de boisson. Selon Black Enterprise Magazine, propriétaire d'un bar d'une petite boîte de nuit dans un marché de niche peut faire à partir de 80 000 $ à 100 000 $ par année.
Verser CoûtAlors que le revenu brut est où l'équation pour déterminer le revenu de la barre propriétaire commence, un facteur important dans combien ces revenus deviendront profit est "versez coût." Verser le coût est la différence entre une quantité précise de l'alcool mis en boire un verre et le montant supplémentaire mis en cause d'une inexacts, ou "lourd," versez. Si les ventes annuelles d'un bar sont 500 000 $, à deux pour cent verser coût coûterait le propriétaire du bar de 10.000 $ en revenu annuel. Pour cette raison, de nombreux propriétaires de bars installent verseurs contrôlées informatisés.