Fours monoétagées font cruellement défaut dans l'efficacité. Ils fonctionnent sous une "tout ou rien" proposition. Lorsque le thermostat signale un four en une seule étape, et dit - "OK, il est temps de tourner sur la chaleur," les brûleurs des fours simples en scène viennent à pleine puissance, et continue de fonctionner à pleine puissance. Fours monoétagées manquent de l'intelligence de la technologie et des capacités mécaniques de prendre une pause. D'autre part, les fours à deux étages sont beaucoup plus efficaces (et intelligent). Ils ont deux modes de fonctionnement: pleine puissance et la moitié puissance. Ils commencent à demi-puissance, et revenez avec le thermostat pour voir comment les chambres sont réchauffent. Si et seulement si, le thermostat says--"pas assez," ne l'en deux étapes fourneau, son jeu et augmenter la flamme sur les brûleurs à pleine puissance. Un four à deux victoires d'étape sur un four en une seule étape, si vous voulez un four qui est intelligent et efficace.