La désignation 18/10 désigne le rapport des métaux dans l'acier inoxydable. Plus précisément, 18/10 signifie que la coutellerie en acier inoxydable a à peu près 18 pour cent de chrome et 10 pour cent de nickel. Le chrome donne l'acier inoxydable sa rouille et propriétés anti-taches, tandis que le nickel lui donne sa couleur. 18/10 est le grade le plus commun de couverts en acier inoxydable, et il est essentiellement identique à 18/8 couverts. Au fil du temps, vous remarquerez que les couverts se décolore. Ceci est normal pour l'acier inoxydable et peut se produire pour diverses raisons.