Avec cerfs montures grandeur nature, les bois, la tête et le cou, la tête et les épaules, ou l'ensemble du corps sont habituellement conservées. La taille du cerf détermine la taille de la monture. Aux États-Unis, les montures de cerfs mulets ou de Virginie sont communs. La taille de la balle et les bois dépendent de l'âge, de la nutrition et de la génétique du cerf.