E. coli peut se propager par le fumier, et des flambées de cette bactérie peut se produire dans les légumes. Les agriculteurs et les jardiniers doivent être conscients de l'épandage de fumier sur la laitue, pommes de terre, navets, tomates, carottes et les betteraves. E. coli est une bactérie qui vit à l'intérieur des intestins des animaux et peut causer la contamination dans les légumes crus. Bien qu'il existe des souches de bactéries nocives, l'exposition à E. coli provoque souvent la diarrhée ou des crampes abdominales.