Les érablières argentées donnent sève pour le sucre, ainsi que les érables à sucre (Acer saccharum), d'érables noirs (Acer nigrum) et des érables rouges (Acer rubrum), Hardy dans US Department of zones de rusticité des plantes de l'Agriculture 3 à 8. Cependant, les érables à sucre sont habituellement considérés comme l'arbre de la prime pour la sève d'érable, car leur sève a un pourcentage plus élevé de sucre. Le plus de sucre dans la sève, moins vous avez besoin pour faire du sirop. Selon les conditions météorologiques et les conditions de croissance, un sucre érable peut produire jusqu'à 10 à 20 gallons de sève par saison, ce qui se résume à du sirop environ 1/3 gallon. Érables argentés pourraient produire autant de sève, mais vous devez faire bouillir plus longtemps pour obtenir un produit doux, si votre production globale est moins.