Arbres de chêne (Quercus spp.) Sont dans le hêtre ou Fagaceae, famille botanique. Caryers (Carya spp.) Sont dans la noix, ou Juglandaceae, famille. Le caryer a été reclassé dans le botaniquement même ordre - Fagales - comme le chêne, le caryer et le chêne, mais restent dans des genres séparés. Hickory est un bois dur apprécié pour son utilisation à faire des manches d'outils. Il était le bois principe utilisé pour les roues de wagons américains pionnier de l'époque. Son arôme lorsque brûlé en fait un favori pour fumer les viandes. Chêne est une source majeure de bois franc pour les planchers, les meubles, les armoires, les poutres et les barils.