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Comment fonctionne un abattoir fonctionner?

Qu'est-ce qu'un abattoir?

  • Un abattoir est un autre nom pour un abattoir dans le langage britannique. Les animaux vivants sont prises à l'abattoir pour être tué et habillés pour l'expédition vers les usines de conditionnement de la viande ou des boucheries autonome, où les moitiés grandes et quarts de l'animal tout entier sont décomposés en blocs distincts de la viande pour la vente individuelle au public. Tous les abattoirs ne sont pas les same- certains sont de petites entreprises avec quelques employés qui traitent les quelques centaines d'animaux par semaine avec l'utilisation d'outils à main non motorisés. Grandes abattoirs peuvent employer plus de 100 à 200 travailleurs et ont une ligne d'assemblage mis en place, avec chaque employé effectuant une tâche spécifique sur la ligne.

Le processus d'un abattoir




  • Les animaux sont amenés à l'abattoir dans des camions et sont chargés dans les locaux de stabulation, qui sont des enclos pour les animaux en attente d'abattage à l'extérieur du bâtiment. Après chaque chargement des animaux, les locaux de stabulation doivent être nettoyés de tous les déchets biologiques pour éviter la possibilité de contamination de la viande. Les animaux sont envoyés un par un, à travers une goulotte sur le plancher de meurtre. Plusieurs travailleurs stabiliser l'animal tout en un "knockerman" étourdit l'animal par choquer avec un pistolet électrique ou à l'aide d'un vérin pneumatique à frapper un coup sur le crâne. Il ya plus de cent ans, l'knockerman a été respectée pour sa force et de précision chez les travailleurs des abattoirs, en utilisant un grand marteau au lieu d'un vérin pneumatique dans le même sens. Ceci est de permettre aux travailleurs de faire leur travail sans crainte de l'animal coups de pied ou mordre, ainsi que pour rendre l'animal insensible et incapable de ressentir de la douleur pendant une courte période. Les pattes arrière de l'animal sont attachés à un ensemble de crochets reliés à un système de rail motorisé suspendu au plafond, de maintien de l'animal sur le sol à l'envers. La gorge de l'animal est ensuite fendu alors qu'il se déroule sur un bac de capture pour permettre au sang à écouler. Le cadavre d'animal est ensuite passé à travers un jet d'eau bouillante pour desserrer la peau. Cela permet aux travailleurs de gratter la fourrure et les cheveux de l'animal. Par la suite, l'animal est la peau. Un travailleur ayant un éviscération fentes de couteau ouvert le ventre de l'animal et supprime les organes internes. Le tube digestif est classé comme biologiquement dangereux et doit être traités et éliminés en tant que telle. Toutefois, les autres organes tels que le foie, les poumons et le cœur doivent être enlevés soigneusement et conservés intacts, car ils peuvent être vendus séparément. De là, la tête de l'animal est coupée, et la carcasse est coupée en deux avec une scie circulaire sur toute la longueur de la colonne vertébrale. Les deux moitiés sont placés dans des camions réfrigérés qui seront expédiées aux usines de conditionnement de la viande de gros distributeurs.

Tâches secondaires d'un abattoir

  • Un abattoir tente d'éviter de perdre des parties de l'animal autant que possible. À cette fin, les peaux sont vendues à des tanneurs pour la fabrication du cuir. En outre, les chefs sont vendus à charcuterie ou des organisations de transformation de la viande, qui les font bouillir libre de leur viande pour être transformé en fromage de tête. Le sang peut être vendue à être séchée et transformée en aliments pour poissons ou d'engrais riches en fer. Les os et fragments d'os sont également vendus pour être transformés en farine d'os pour la culture des plantes.

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