Comment fonctionne Salmonella Typhimurium transmet-elle?

Les aliments contaminés

• La bactérie Salmonella vivent dans les intestins des animaux et des humains et sont propagés par contamination par des matières fécales. Lorsque la nourriture est contaminée par des salmonelles, il apparaît et les odeurs "normal." Tous les aliments, y compris les fruits et légumes, peut être contaminé par la bactérie Salmonella si les techniques de manutention sanitaires ne sont pas respectées. Salmonella peut rester dormant sur une surface de plus d'un an, puis- "debout" lorsque l'alimentation est en contact avec elle.

Des autres ou animaux

• Salmonella peut se propager de personne à personne quand quelqu'un à la salmonelle néglige lavage des mains et de l'animal à l'homme par contact avec un animal infecté par la bactérie Salmonella. Chiens, chats, oiseaux, reptiles, poissons, les hamsters et les animaux de la ferme peuvent être porteurs de salmonelles, et la manipulation des animaux infectés, leurs excréments ou quoi que ce soit contaminées par leurs excréments peuvent se propager salmonelle.

Pratiquer une bonne hygiène

• Le lavage des mains est la première ligne de défense dans la prévention des maladies de la salmonelle. Se laver les mains soigneusement après la toilette ou la manipulation d'animaux ou toute surface qui entre en contact avec eux. Se laver les mains avant de manipuler des aliments, des boissons ou des matériaux de fumer. Se laver les mains après avoir manipulé de la viande ou des oeufs crus.

Gérer correctement les aliments

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  Gardez les aliments froids au froid et les aliments chauds. Protéger contre la contamination croisée par lavage des surfaces de préparation des aliments avec de l'eau chaude savonneuse et utilisant différents ustensiles, des bols ou des assiettes et des compteurs pour différents aliments.

  Évitez la viande crue et les oeufs. Utilisez oeufs pasteurisés dans les recettes qui font appel à des œufs crus. Ne buvez que du lait pasteurisé.

  Lors de l'achat, de mettre la viande crue dans des sacs en plastique pour éviter la contamination d'autres aliments. Lors du stockage de la viande crue dans le réfrigérateur, ne le placez pas sur d'autres aliments où le sang peut couler sur les aliments qui ne seront pas cuits avant d'être consommés.