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Comment tuer Listeria

Comme Salmonella et E. coli, Listeria est un agent pathogène d'origine alimentaire potentiellement dangereux qui peut être contenue par la propreté vigilants et tué par la chaleur. Contrairement à ces autres bactérie, Listeria peut même se développer dans un environnement réfrigéré. En raison de sa résistance au froid, il peut présenter un danger dans les aliments réfrigérés tels que le lait, charcuterie, salade de pommes de terre et fromages à pâte molle - en particulier si ces fromages sont non pasteurisé. Soyez particulièrement attentif dans vos efforts de nettoyage si vous êtes enceinte, nourrir quelqu'un avec un système immunitaire affaibli ou un petit enfant.

Comment tuer Listeria
(Howard Jokela / Demand Media)
Rester propre

Désinfectants achetés en magasin, en particulier les désinfectants qui contiennent des solutions d'ammoniac ou de chlore quaternaire, sont efficaces pour tuer la bactérie Listeria. Toutefois, une solution d'eau de Javel de 1 cuillère à café de Javel pour 1 litre d'eau est une arme puissante et peu coûteux contre le pathogène, aussi longtemps que vous changez tous les jours. Une solution d'eau de Javel perd de la force assez rapidement. Flood surfaces de préparation des aliments avec l'eau de Javel ou un magasin-acheté désinfectant. Attendre 10 minutes avant de rincer puis laisser la surface sécher à l'air. Planches à découper de frotter avec de l'eau chaude savonneuse. Laver régulièrement les torchons et tabliers et les sécher, en utilisant un maximum de chaleur.

Howard Jokela / Demand Media
Tuer avec chaleur

La chaleur est efficace pour tuer la bactérie listeria. Cuire les aliments à haut risque tels que les hot-dogs, charcuteries et saucisses à une température interne de 165 degrés Fahrenheit. Utilisez un thermomètre à viande propre pour déterminer si elles sont assez chaud. Choisissez des produits pasteurisés si vous êtes enceinte ou que votre système immunitaire est compromis, car ces types de personnes sont particulièrement vulnérables à l'infection par la bactérie Listeria. Les aliments pasteurisés ont été traité à la chaleur pour tuer les pathogènes d'origine alimentaire tels que la listeria.

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Décroisement contamination croisée


Listeria se propage d'une surface à une autre, et il peut également se propager entre les aliments dans votre réfrigérateur. Couvrir les restes de viande, de dégivrage et de produits laitiers. Lavez vos mains pendant 20 secondes après avoir manipulé des aliments tels que le fromage à pâte molle ou la charcuterie, qui peut être contaminé. Nettoyez tous les déversements réfrigérateur immédiatement - en particulier de la viande crue ou de la volaille - et essuyez l'intérieur de votre réfrigérateur régulièrement. Chaque fois que possible, utilisez des planches à découper distinctes pour les aliments à haut risque tels que le poulet, et prêt-à-manger des aliments comme les légumes de la salade.

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Une once de prévention

Vous ne serez pas obligé de tuer la listeria si vous évitez qu'il ne soit en premier lieu. Réfrigérer les aliments cuits dans les deux heures après la cuisson. Éloignez-vous des produits tels que le lait cru et les fromages frais, doux - Brie, queso blanco ou les variétés à pâte persillée - qui n'a pas été pasteurisé. Gardez votre réfrigérateur aussi froid que vous pouvez sans geler votre nourriture car de basses températures retardent la croissance de la bactérie Listeria. Lavez les fruits et les légumes sous l'eau courante, et de broussailles légumes-racines, les melons et les concombres avec une brosse à légumes propre. Manger les restes soon- plus ils sont assis, les plus listeria auront de chances de se développer.

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