L'huile d'émeu est effectivement trouvé dans un épais coussin de graisse qui se trouve à l'arrière de l'émeu. La matière grasse est séparée de la viande. Ensuite, la graisse est retirée de la peau, broyé puis fondu. Ensuite, l'huile d'émeu est envoyé à travers la phase de traitement, au cours de laquelle il est filtré, raffinées, stérilisé et désodorisé. Cependant, l'huile d'émeu pas tout passe par toutes ces étapes. Certains l'huile d'émeu est simplement filtré et contient des contaminants et de bactéries encore.