Les grains sont placés dans une cuve d'eau qui maintient une température de 125 degrés Fahrenheit. Une légère quantité d'acide est ajouté à l'eau ainsi. Le maïs reste dans cet état, où il se ramollit et devient plus facile de séparer, pendant 24 à 48 heures. L'objectif est pour le noyau de séparer facilement, de sorte que le germe, qui contient environ 85 pour cent du pétrole du noyau, peut être utilisé pour le pétrole. Les autres pièces sont utilisées pour produire des aliments, des édulcorants et amidon.