Comment une friteuse ne fonctionne?

Chauffage de l'huile

• La première chose à faire, avant même la pensée de friture tout aliment peut entrer dans l'esprit du chef, est l'allumer à long avant la cuisson pour chauffer l'huile. L'huile utilisée dans la friteuse peut être tout lipide qui se liquéfie à une température de friture, qui est-à-dire autour de 400 degrés Fahrenheit. La plupart des friteuses ont maintenant des micropuces qui les empêchent de chauffer beaucoup plus, parce que de nombreuses huiles vont enflammer à 500 degrés Fahrenheit. Bobines entourant le réservoir d'huile chauffer l'huile, et d'un thermostat régule la température.

Submergeant la Food

• Une fois que l'huile est à une température souhaitable, la nourriture qui doit être cuit est introduit dans l'huile chaude. Cela se fait habituellement en plaçant ladite nourriture dans un panier métallique avec une poignée résistante à la chaleur dans l'huile. Cela permet à la nourriture d'être entièrement immergée dans l'huile chaude. Il permet également une récupération facile de la nourriture. Le surpeuplement de l'huile de cuisson est pas recommandé, car il réduit la température de l'huile à un point qui ralentit la cuisson et produit des aliments frits insalubres.

Récupération de la nourriture cuite

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  La plupart des aliments frits est soit plongé dans la pâte ou panés avant qu'il ne soit introduit dans l'huile. Cela rend la cuisson facile à détecter. Une fois la pâte ou de la chapelure est d'un brun doré foncé, d'une manière générale, le processus de cuisson est terminée. Apportez le panier hors de l'huile et laisser l'évacuation de l'huile chaude avant de passer la nourriture à un plat de service.

Nettoyage de la friteuse

• La plupart des friteuses ont un robinet situé à l'avant de la machine qui permet un drainage facile de l'huile usée. Une fois la friture est terminée, éteignez la machine et attendre jusqu'à ce que l'huile a refroidi un peu. Ouvrez le robinet, faire en sorte que un seau résistant à la chaleur est ci-dessous pour récupérer l'huile. Il peut être tendue et utilisé à nouveau, ou jeté. Nettoyez l'intérieur de la friteuse avec un savon désinfectant et tampon à récurer, rincer à l'eau du robinet et sec. Gardez couvert jusqu'à sa prochaine utilisation.