La cuisson des aliments à une température précise sur une cuisinière électrique est pas aussi simple que d'utiliser le four. Les paramètres de plaques électriques ne possèdent pas la température en degrés à côté d'eux, et les réglages peuvent varier selon le fabricant. Il existe des tests pour vous aider à déterminer les paramètres corrects pour certaines températures sur votre cuisinière électrique, cependant. Vous pourriez avoir à effectuer plusieurs tests, car le transfert de chaleur sur la cuisinière dépendra du milieu de cuisson.
Flour testPour les méthodes de cuisson à sec dans une poêle, saupoudrer une couche uniforme de farine sur le fond de la casserole. Tournez la molette pour le brûleur à moyen. Si, après cinq minutes de la farine dans la casserole ressemble brun doré, le brûleur a atteint une température comprise entre 325 et 400 degrés Fahrenheit. Une couleur plus claire correspond à une température plus basse, et plus sombre brun farine cuit le moyen de réglage à un niveau supérieur à 400 degrés Fahrenheit. Testez à nouveau avec un nouveau lot de farine dans une casserole au réglage suivant le plus bas ou le brûleur, selon le résultat initial.
Test de la mainTestez votre graveur de cuisinière électrique en utilisant la même méthode utilisée pour déterminer la température d'un gril à charbon. Tenez votre main de 2 pouces au-dessus du poêle vous cuisiner et comptez secondes lentement. Une position moyenne sur un brûleur devrait produire suffisamment de chaleur pour vous inviter à tirer votre main après trois secondes pour une température comprise entre 325 et 400 degrés Fahrenheit.
ThermomètrePour une lecture plus précise de la température sur votre brûleur de cuisinière, utilisez un thermomètre de friture. L'eau sera jamais atteindre plus de 212 degrés Fahrenheit - la température à laquelle il se résume, mais le pétrole va chauffer à 350 degrés Fahrenheit. Chauffez une casserole à moitié rempli avec de l'huile à feu moyen pendant cinq minutes pour assurer le brûleur a atteint sa température la plus élevée. Insérer un thermomètre à friture dans l'huile pour obtenir une lecture précise de la température et régler le brûleur en conséquence pour atteindre 350 degrés Fahrenheit.
Pain testVous pouvez toujours tester la température de l'huile sans un thermomètre, mais les résultats ne seront pas aussi précis. Couper un cube de 1 pouce de pain et déposez-le dans une casserole d'huile préchauffé sur un brûleur électrique fixé à moyen. Si le cube est brun doré au bout d'une minute, l'huile est entre 350 et 375 degrés Fahrenheit. Si elle brunit trop vite, l'huile est trop chaud, et le réglage du brûleur devrait être abaissé. Un cube qui ne brunit pas en une minute est à l'huile qui est trop cool. Tournez le thermostat et tester à nouveau après cinq minutes avec un second cube de pain.