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Comment faire cuire Steak Tender KC bande

Série Kansas City Strip est une coupe extrêmement tendre du haut de la longe de bœuf. Aussi connu sous le nom de New York bande et steak, cette tranche de bœuf est coupé de la contre-filet de la vache et est pleine de saveur. KC steaks de bande sont très maigres et peuvent être grillés, cuits, frits ou grillés. Cependant, le steak Kansas City fait exceptionnellement bien utilisez la cuisson à chaleur sèche, car cette méthode bruns et caramélise la couche externe tout en préservant les jus à l'intérieur. Pan-brûlante et gâchette torréfaction utilisation chaleur sèche pour produire un appel d'offres et le steak savoureux en peu de temps.

Choses que vous devez

  • Poêle Cat-fer ou poêle à fond épais
  • Huile d'olive
  • Assaisonnements secs
  • Manique
  • Thermomètre à viande
  • Foil

  1. Pan-Fournaise

    • 1

      Retirer le bifteck du réfrigérateur et laissez qu'il atteigne la température ambiante.

    • 2

      Utilisez une serviette en papier ou un chiffon sec et pat le steak sec. Assaisonner les steaks avec assaisonnements secs. Ne pas utiliser du sel, car cela va absorber l'humidité de le steak et les sécher.

    • 3

      Placez une fonte ou poêle à fond épais sur la cuisinière. Chauffer 2 cuillères à soupe. d'huile d'olive à feu moyen-élevé.

    • 4

      Placez les steaks dans la poêle. Sear eux sur un côté pendant cinq à six minutes, puis utiliser une paire de pinces pour retourner les steaks plus. Saisir ce côté pendant cinq à six minutes.

    • 5

      Retirer les steaks une fois que les parties extérieures ont caramélisé et poêlé à votre goût. Couvrir les steaks de papier d'aluminium et laissez-les fixés pour cinq à dix minutes avant de servir. Cela donne le temps steaks pour terminer la cuisson, faire tremper les saveurs et redistribuer les jus de fruits.

    • 6



      Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson. Steaks rares doivent atteindre une température interne de 120 degrés Fahrenheit, steaks à moyen rares doivent atteindre une température interne de 125 degrés Fahrenheit et des steaks moyennes devraient atteindre 130 degrés à l'intérieur. L'USDA recommande bande de cuisson bifteck à une température interne de 145 degrés Fahrenheit, avec une feuille de tentes pour trois minutes.

      • Sear-Torréfaction

      • 1

        Assaisonner le bifteck à température ambiante avec des assaisonnements secs et frottez l'huile d'olive dans le steak.

      • 2

        Placez une casserole en fonte dans le four et préchauffer le four à 500 degrés Fahrenheit. Pendant ce temps, mettez un des brûleurs de la cuisinière à feu vif.

      • 3

        Utiliser des maniques, retirez la casserole et placez-le sur le brûleur chaud. Placez les steaks assaisonnés dans le, poêle chaud et sec. Cuire chaque côté pendant une à deux minutes.

      • 4

        Placez la casserole avec les steaks dans le four préchauffé. Cuire pendant encore trois à six minutes, ou jusqu'à ce que à votre goût.

      • 5

        Retirer les steaks de la poêle et les draper de papier d'aluminium. Qu'on mette pendant cinq à 10 minutes pour maintenir la jutosité. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson.

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