Quand vous pensez à la cuisson d'un steak, grillades pourrait être la première méthode de cuisson qui vient à l'esprit. Cependant, poêle brûlant un steak dans une poêle à frire peut donner des lots de steak de saveur. Ceci est un moyen facile de faire cuire un steak à l'intérieur de votre maison si vous ne voulez pas la saveur grillée. Choisissez un steak de New York si vous voulez une coupe maigre qui est encore emballé avec goût.
Retirez vos steaks du réfrigérateur. Les sécher avec une serviette en papier.
Ajouter vos arômes préférés aux steaks, si vous préférez les marinades ou assaisonnements secs. Autoriser les steaks à siéger en dehors du réfrigérateur avec les assaisonnements pendant 15 à 30 minutes. Ceci permettra à la viande à absorber la saveur et se réchauffer à la température ambiante.
Placez assez d'huile végétale dans votre sauteuse afin qu'il recouvre le fond. Mettez la casserole sur feu vif et faites chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle soit chaude, mais pas encore fumant. Le poêle doit être très chaude de sorte que lorsque vous placez les steaks intérieur, ils commencent immédiatement à caraméliser.
Pat tout excès d'humidité ou de la marinade des steaks tandis que l'huile chauffe. Les steaks devraient être assez sec afin qu'ils Saute, plutôt que de faire bouillir dans l'humidité.
Placez les steaks dans la poêle. Cuire sur le premier côté pendant environ quatre minutes pour un steak épais 1 1/2-inch. Cuire jusqu'à ce que le côté est uniformément doré.
Retournez les steaks et les faire cuire de l'autre côté pour la même quantité de temps que le premier côté.
Retournez les steaks et faire cuire sur le premier côté à nouveau pour la moitié du temps vous avez fait cuire la première fois. Répéter l'opération avec le deuxième côté.
Retirer le bifteck de la poêle si elle a atteint votre stade désiré de cuisson. Si elle n'a pas, laissez-le dans la poêle pendant quelques minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit comme vous le préférez.
Laissez les steaks reposent sur une plaque pendant environ cinq minutes avant de couper en eux.