Un steak entrecôte est un steak de boeuf, coupé à être l'un des meilleurs et des plus juteuses pièces que vous pouvez manger. Selon Brentwood Trading Group, "Le faux-filet est parfois servi os, en particulier au steakhouses haut de gamme. L'humidité et la graisse supplémentaire aux côtés de l'os est dit pour rehausser la saveur, qui est riche et un peu sucrée." Cuisson des steaks de faux-filet est pas si difficile, mais il est possible d'obtenir le steak plus tendre, plus savoureux par attendrir la viande avant de la placer sur le gril.