Temps de cuisson pour un steak Ribeye

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Steaks Ribeye sont également connus comme les steaks Delmonico. Ils viennent de la petite extrémité du rôti de côtes d'une vache. Une fois coupé, généralement à environ 3/4 pouce d'épaisseur, il devient l'un des plus juteux steaks sur le marché. La viande provenant de la section de nervure est tendre et plus grasse que les autres parties de la vache.

Pour steaks rares, chauffer la poêle à environ 140 degrés F et saisir les steaks de 5 à 7 minutes de chaque côté. Vos steaks devraient avoir une gâchette légèrement brune à l'extérieur et, un centre sanglante de betterave rouge. Bien steaks rares ne sont pas recommandés pour manger, il est OK pour les manger, même si elles sont très sanglante. Si toutes les bactéries se produit, il est généralement à l'extérieur du steak, et les bactéries est cuit une fois que le steak poêlé.

Pour steaks de taille rare, chauffer la poêle à environ 145 degrés F et saisir les steaks de 6 à 8 minutes de chaque côté. Vos steaks auront une gâchette plus profonde sur les bords extérieurs et un centre rouge. Le steak devrait encore avoir un peu de sang, mais il sera beaucoup moins que ce que vous trouveriez dans un steak saignant.

Pour steaks moyenne, faire chauffer la poêle à environ 160 degrés F et saisir les steaks 7 à 9 minutes de chaque côté. Vos steaks devraient être bien fait à l'extérieur avec une couleur rose-rouge dans le centre. Vos steaks devraient également être sans effusion de sang.

Pour steaks moyen ainsi, faire chauffer la poêle à environ 165 degrés F et saisir les steaks de 8 à 10 minutes de chaque côté. Vos steaks doivent être cuits presque tout le chemin à travers avec un soupçon de lumière rose dans le centre.

Pour steaks bien fait, chauffer la poêle à environ 170 degrés F et saisir les steaks 9 à 11 minutes de chaque côté. Il devrait y avoir aucun signe de la viande rouge ou rose quand vos steaks sont bien cuits.