Les sujets:

Les partenaires publicitaires:

Réponses populaires

Questions connexes

Les partenaires publicitaires:

Comment attendrir Steak avec du sel

Lorsque cuisson au grill ou steaks, attendrir la viande pour obtenir le steak plus savoureux possible. Que coupe de steak que vous achetez permettra de déterminer combien attendrissant vous aurez besoin. Filet mignon n'a pas besoin habituellement attendrir, mais une bande de New York, de surlonge, T-bone ou faux-filet devra être attendrie avant la cuisson. Après étapes simples pour attendrir un steak avec du sel assurera votre steak est juteuse par le temps que vous servez.

Instructions

  1. Placer le bifteck sur une assiette et saupoudrer généreusement de sel kasher sur les deux côtés de la steak. Utilisez environ une cuillère à café 1/4. de sel pour chaque pouce d'épaisseur de steak. Laissez le steak reposer pendant cinq minutes avant de couvrir la plaque d'une pellicule plastique et le placer dans le réfrigérateur.




  2. Laissez le steak dans le réfrigérateur pendant une heure. Après une heure, retirer le steak du réfrigérateur et enlever la pellicule de plastique. Le steak devrait être enduit avec de l'eau. Attendrir un steak avec du sel provoque l'eau de la viande pour remonter à la surface.

  3. Rincer eau et de sel restes à fond au large de la steak avec de l'eau courante lumière. Rincer les deux côtés du steak, et sécher avec une serviette en papier. Assurez-vous qu'il n'y a pas d'humidité à gauche sur le steak et ensuite griller ou cuire. Vous aurez une juteuse, tendre couper de la viande après la cuisson, car l'attendrisseur de sel est infiltrée dans la viande, libérant jus supplémentaires et en préservant la saveur.

Conseils & Avertissements

  • Ne pas attendrir un steak avec du sel juste avant la cuisson. Le steak a besoin de temps pour attendrir, de préférence une heure ou plus dans le réfrigérateur pour absorber totalement le sel.

Questions connexes

» » » » Comment attendrir Steak avec du sel