Est une fonte poêle avec un manche en bois Four Coffre?

Fonte

• Beaucoup de produits de batterie de cuisine en fonte sont constitués d'une seule pièce des pièces de fonte. Fonte ordinaire gère rapidement et même sur le dessus de la cuisinière peut devenir trop chaud à gérer sans protection thermique. Produits en fonte avec des poignées en bois sur les poignées de protéger les utilisateurs de la chaleur et offrent plus facile, une manipulation plus sûre lorsqu'il est utilisé sur des plaques de cuisson. La construction d'un manche en bois comprend entretoises isolantes pour protéger la poignée de la cuve de cuisson chaude. Dans un four, la poignée en bois perd cette protection. L'humidité cuisine hors du bois et entraîne une contraction. À des températures élevées, le bois évents de gaz inflammables et ajoute des saveurs indésirables à la nourriture.

Risques d'incendie

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  La température exacte à laquelle le bois éclate dans la flamme varie selon l'espèce et la teneur en humidité. Certains bois contiennent des résines qui brûlent facilement inflammables, tandis que la structure dense de d'autres bois retarde la combustion. Pyrolyse du bois commence à environ 480 degrés F, bien en dessous de la température moyenne de combustion. Pyrolyse libère des gaz combustibles à partir de bois, dont le monoxyde de carbone et le méthane. Huiles ou finitions sur un manche en bois contribuent d'autres gaz à ce mélange inflammable. Le bois ne prend pas feu à des températures du four. Gaz Bois accumulation dans le four peuvent exploser dans un feu de flash si enflammé par une étincelle ou d'une flamme.

Températures sécuritaires

• Une flamme de gaz atteint 1400 degrés F, plus que suffisante pour faire fondre une casserole en aluminium. Poêlons en fonte gardent leur forme et leur résistance à des températures jusqu'à 1.700 degrés F. gauche sur un brûleur à gaz, manche en bois d'un poêle en fonte pourrait prendre feu, mais le bac lui-même reste stable. Poignées de résine de mélamine résistent à des températures jusqu'à 300 degrés F, mais les produits de bois ne peuvent être utilisés dans un four à l'élévation des températures, selon Tomlinson Industries. Les températures du four au-dessus de 200 degrés F peuvent affecter l'apparence et de fausser la forme de produits du bois.

Assaisonnement

• Cast le fer rouille moins assaisonné par la cuisson de l'huile végétale dans les pores du métal. Comme l'huile hors cuisine, un résidu de carbone forme une couche protectrice qui empêche les aliments de coller à la poêle et protège le fer de liquides corrosifs. Frottant un poêle en fonte à fond avec de l'huile ou de la graisse et la cuisson pendant 60 minutes à 400 degrés F efficacement saisons un nouveau pan. Pour les ustensiles en fonte avec des poignées en bois, de l'huile de la casserole et chauffer lentement sur un brûleur dessus du poêle jusqu'à ce que l'huile brûle. Retirez la casserole du feu et mettre de côté pour refroidir.